ATÚN

En Europa y Estados Unidos , y en teoría, sólo se pueden vender latas de atún con el logotipo dolphin safe, en español, amigo del delfín. Siete millones de delfines, en 40 años, han pasado a engordar el mundo del laterío, se calcula a grosso modo- pero claro, está la cosa como para fiarse: no porque aparezca el logotipo estás comprando lo que presuntamente están vendiendo. Un sello de kashrut en una lata de atún te garantiza que no estás comiendo delfín, que como todos sabemos es un pez sin escamas. Los animales marinos sin escamas son conocidos por su agresividad, pero es que además hay que decir que las escamas de un pez son verdaderos escudos contra agentes patógenos ( bacterias, parásitos, hongos) La presencia de escamas asegura la no existencia de vasos capilares en la piel y por tanto no hay contaminación sanguínea alguna.

La desaparición del delfín provocaría una superpoblación de calamar que sería tremenda para el ecosistema marino, pues los calamares, y los cefalópodos en general, son carnívoros voraces que en abundancia pueden acabar por sí solos con unas cuantas especies, por no decir nada de que son capaces de comerse a otros cefalópodos. Anisakis a tutiplén.

En Koshertov, disponemos de tres tipos y dos formatos de atún que sólo es atún en lata. Pinchar en foto para acceder a información al respecto.